Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK Kelas 11 APHP
Latihan soal pilihan ganda Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK Kelas 11 APHP dan kunci jawaban.
Cara mencegah penurunan mutu ikan dengan carapengalengan biasanya melalui proses
A. PENDINGINAN
B. PEMBEKUAN
C. PEMANASAN
D. PENYARINGAN
Jawaban:
daging ikan yang sudah dibuang tulang dan kulitnya, dihaluskan, dicuci, ditambahkan krioprotektan dan dibekukan disebut dengan
A. SURIMI
B. FILLET
C. NUGGET
D. BAKSO
Jawaban:
pembentukan jaringan miosin yang disebut “suwari” dan terjadi pada suhu
A. < 50 DERAJAT CELCIUS B. 50-60 DERAJAT CELCIUS C. 60-70 DERAJAT CELCIUS D. 70-80 DERAJAT CELCIUS
Jawaban:
Pengolahan ikan secara tradisional biasanya dilakukan salah satunya dengan
A. PENGASAPAN
B. PENGGULAAN
C. PENDINGINAN
D. PENGAWETAN
Jawaban:
Memiliki ciri badan panjang,padat,kepala tanpa sisi,mulut kecil terletak didepan mata diselaputi selaput bening (subcutaneus) merupakan ciri ikan apakah
A. BANDENG
B. LELE
C. MUJAIR
D. NILA
Jawaban:
Produk seperti terasi biasanya diolah dari ikan dengan kwalitas
A. IKAN DENGAN MUTU BAIK
B. IKAN DENGAN MUTU SEDANG
C. IKAN DENGAN MUTU PALING BAWAH
D. IKAN DENGAN MUTU BURUK
Jawaban:
Ciri-ciri ikan segar berdasarkan insang adalah
A. MERAH,BERBAU SEGAR, TERTUTUP LENDIR BENING
B. c okLAT KELABU DAN BERBAU
C. MERAH DAN BERBAU
D. c okLAT KELABU DAN LENDIR HITAM
Jawaban:
Jenis surimi tanpa penamabahan garam disebut
A. KA ENSURIMI
B. MU ENSURIMI
C. SURIMI
D. FILLET
Jawaban:
Memiliki peran meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang umur simpan adalah peran dari
A. PROSES PENGOLAHAN
B. BUMBU
C. BAHAN BAKU
D. PROSES PENGEMASAN
Jawaban:
pembentukan jaringan miosin yang disebut “suwari” atau istilah lainnya adalah
A. SETTING/PEMBENTUKAN
B. PEMANASAN
C. PENYIMPANAN
D. PELUMATAN
Jawaban:
Kerusakan yang terjadi seperti luka-luka pada ikan disebut dengan kerusakan
A. FISIK
B. MEKANIS
C. KIMIAWI
D. ALAMI
Jawaban:
Ikan merupakan komoditas yang mudah mengalami kerusakan hal ini disebut juga
A. PERISABEL
B. NON PERISABEL
C. REAKTIF
D. NON REAKTIF
Jawaban:
Ikan yang dalam hidupnya bergerak cepat akan cepat mengalami pembusukan saat selesai ditangkap hal ini disebabkan karena
A. REAKSI IKAN MENGHADAPI KEMATIAN
B. CARA PENANGKAPAN
C. FAKTOR PENANGANAN BAHAN
D. KESEGARAN IKAN
Jawaban:
Bagian ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor tulang belakang dan tulang rusuk yang mebatasi badan dan rongga perut disebut
A. FILLET
B. TETELAN
C. JEROAN
D. KIKIL
Jawaban:
CIRI IKAN SEGAR DILIHAT DARI MATA
A. CERAH ,BENING DAN CEMBUNG
B. c okLAT,BERKERUT
C. CEKUNG DAN GELAP
D. BENING DAN BERKERUT
Jawaban:
Materi Latihan Soal Lainnya:
- Barisan dan Deret Aritmetika dan Geometri - Matematika SMP Kelas 8
- PH PPKn Bab 4 SMP Kelas 9
- PPKn Semester 2 Genap SD Kelas 1
- Kedudukan dan Fungsi UUD 1945 - PPKn SMP Kelas 8
- PPKn Tematik SD Kelas 1
- Tarawih dan Tadarus - PAI SD Kelas 5
- PTS Bahasa Indonesia Semester 2 Genap SMP Kelas 7
- Sosiologi SMA IPS Kelas 11
- IPS SMP Kelas 7
- UTS Sejarah SMA Kelas 10 Semester 2 Genap
Tentang LatihanSoalOnline.com
Latihan Soal Online adalah website yang berisi tentang latihan soal mulai dari soal SD / MI Sederajat, SMP / MTs sederajat, SMA / MA Sederajat hingga umum. Website ini hadir dalam rangka ikut berpartisipasi dalam misi mencerdaskan manusia Indonesia.
