Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK Kelas 11 APHP
Latihan 15 soal pilihan ganda Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK Kelas 11 APHP dan kunci jawaban.
Latihan 15 soal pilihan ganda Produksi Pengolahan Hasil Hewani SMK Kelas 11 APHP dan kunci jawaban.
Memiliki ciri badan panjang,padat,kepala tanpa sisi,mulut kecil terletak didepan mata diselaputi selaput bening (subcutaneus) merupakan ciri ikan apakah
A. BANDENG
B. LELE
C. MUJAIR
D. NILA
Pengolahan ikan secara tradisional biasanya dilakukan salah satunya dengan
A. PENGASAPAN
B. PENGGULAAN
C. PENDINGINAN
D. PENGAWETAN
Bagian ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor tulang belakang dan tulang rusuk yang mebatasi badan dan rongga perut disebut
A. FILLET
B. TETELAN
C. JEROAN
D. KIKIL
pembentukan jaringan miosin yang disebut “suwari” atau istilah lainnya adalah
A. SETTING/PEMBENTUKAN
B. PEMANASAN
C. PENYIMPANAN
D. PELUMATAN
Cara mencegah penurunan mutu ikan dengan carapengalengan biasanya melalui proses
A. PENDINGINAN
B. PEMBEKUAN
C. PEMANASAN
D. PENYARINGAN
Ciri-ciri ikan segar berdasarkan insang adalah
A. MERAH,BERBAU SEGAR, TERTUTUP LENDIR BENING
B. COKLAT KELABU DAN BERBAU
C. MERAH DAN BERBAU
D. COKLAT KELABU DAN LENDIR HITAM
Memiliki peran meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang umur simpan adalah peran dari
A. PROSES PENGOLAHAN
B. BUMBU
C. BAHAN BAKU
D. PROSES PENGEMASAN
daging ikan yang sudah dibuang tulang dan kulitnya, dihaluskan, dicuci, ditambahkan krioprotektan dan dibekukan disebut dengan
A. SURIMI
B. FILLET
C. NUGGET
D. BAKSO
Kerusakan yang terjadi seperti luka-luka pada ikan disebut dengan kerusakan
A. FISIK
B. MEKANIS
C. KIMIAWI
D. ALAMI
Ikan merupakan komoditas yang mudah mengalami kerusakan hal ini disebut juga
A. PERISABEL
B. NON PERISABEL
C. REAKTIF
D. NON REAKTIF
Latihan Soal Online adalah website yang berisi tentang latihan soal mulai dari soal SD / MI Sederajat, SMP / MTs sederajat, SMA / MA Sederajat hingga umum. Website ini hadir dalam rangka ikut berpartisipasi dalam misi mencerdaskan manusia Indonesia.