Tenaga penjamah makanan adalah seorang tenaga yang menjamah makanan mulai dari mempersiapkan, mengolah, menyimpan, mengangkut maupun menyajikan makanan. Bukan termasuk syarat penjamah makanan yaitu :

A. Menutup luka (pada luka terbuka/bisul)

B. Menjaga kebersihan tangan, rambut, kuku dan pakaian

C. Tidak harus memakai celemek dan tutup kepala

D. Mencuci tangan setiap kali hendak menangani makanan

E. Menjamah makanan harus memakai alat atau dengan alas tangan