Pengolahan - Prakarya SMP Kelas 8
Latihan 15 soal pilihan ganda Pengolahan - Prakarya SMP Kelas 8 dan kunci jawaban.
Preview 10 soal pertama:
Umbi talas yang telah dikupas sebaiknya direndam/ direbus terlebih dahulu sebelum diolah, hal ini bertujuan untuk ….
A. Membuat umbi talas menjadi lebih lunak dan empuk
B. Membersihkan dari sisa kotoran yang masih menempel pada bagian umbi talas
C. Menghilangkan rasa gatal yang terdapat pada getah umbi talas
D. Menghilangkan rasa pahit pada umbi talas
Jawaban:
gambar berikut merupakan sumber ….
A. protein
B. karbohidrat
C. vitamin
D. mineral
Jawaban:
Pernyataan yang tepat mengenai bahan pangan kacang-kacangan adalah
A. merupakan tanaman perdu yang dapat ditanam di tanah kering
B. kelompok tanaman jenis rumputan berisi bulir sebagai sumber karbohidrat
C. jenis kacang-kacangan yang sering dimanfaatkan adalah sorgum
D. bermanfaat bagi tubuh sebagai zat gizi sumber energi
Jawaban:
berikut ini yang merupakan jenis bahan pangan sebagai sumber protein adalah
A. kacang tanah, jagung, singkong, ubi jalar dan kedelai
B. kacang hijau, kacang tanah, dan kacang kedelai
C. singkong, kacang tanah, kedelai, dan jagung
D. kedelai, ketan, beras, jagung, dan singkong
Jawaban:
Pada dasarnya garnish adalah hiasan untuk makanan. Hiasan untuk makanan bertujuan untuk mempercantik tampilan makanan. Prinsip-prinsip garnish adalah dapat dimakan, sederhana dalam arti tidak berlebihan, serasi dengan rasa makanan utama, menarik, terdiri dari bermacam-macam bahan. Bahan pangan yang dapat digunakan sebagai hiasan makanan dalam menghias nasi tumpeng adalah ….
A. Tomat, timun, bawang merah, selada, cabai
B. Kemangi, daun pisang, wortel, cabai, terong hijau
C. Cabai, parsley, tomat, daun pandan, kacang panjang
D. Wortel, timun, cabai, tomat, daun selada
Jawaban:
Produk olahan pangan setengah jadi dalam bentuk frozen food dapat menjadi sebuah solusi yang tepat bagi masyarakat modern dengan aktifitas tinggi sehingga tidak sempat meluangkan waktu untuk memasak dirumah. Selain berguna untuk menghemat waktu dan tenaga, tujuan lain dari pembuatan makanan beku adalah ….
A. Menambah ruang penyimpanan untuk menjaga agar produk olahan tetap dalam kondisi beku
B. Meningkatkan minat konsumsi anak yang sulit makan dengan berbagai macam pilihan varian rasa dan bentuk dari makanan beku
C. Menambah pengeluaran biaya ekstra untuk mengolah hidangan dari makanan beku
D. Meningkatkan jumlah konsumsi masyarakat terhadap makanan beku untuk membantu menaikkan keuntungan perusahaan
Jawaban:
Teknik mengolah bahan pangan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkan sebuah hidangan disebut dengan pengolahan pangan panas basah (moist heat). Jenis cairan yang digunakan untuk teknik pengolahan pangan panas basah adalah ….
A. Air, gula, dan minyak
B. Santan, kecap, dan air
C. Susu, air, dan garam
D. Kaldu, santan, susu
Jawaban:
Secara umum menyajikan sebuah hidangan tidak hanya dinilai dari aspek cita rasanya saja. Tampilan atau aspek presentasi juga merupakan hal penting yang harus diperhatikan dalam menyajikan sebuah hidangan. Penggunaan bahan hiasan hidangan dapat memberikan daya tarik dari hidangan yang disajikan. Yang bukan termasuk fungsi dari pemberian hiasan pada sebuah hidangan adalah ….
A. Memberi kesan special dari sebuah hidangan
B. Memenuhi wadah penyajian hingga menutupi hidangan utama
C. Menambah nutrisi dari sebuah hidangan
D. Mengguggah selera makan
Jawaban:
Dalam menggoreng perkedel kentang, sering kali kita menemukan adonan kentang yang hancur pada saat digoreng. Penyebab utama hal tersebut adalah ….
A. Adonan perkedel tidak dibalut dengan kocokan telur, sehingga adonan perkedel tidak mengikat
B. Kentang dikukus/ direbus beserta dengan kulitnya sebelum dihaluskan
C. Sebelum dihaluskan kentang yang sudah dikupas dan dipotong, digoreng terlebih dahulu
D. Adonan kentang ditambahkan kuning telur, dibentuk dan dibalur dengan putih telur sebelum digoreng
Jawaban:
Singkong merupakan tanaman yang mudah kita temui di sekitar rumah dan banyak dijual di pasar dengan harga yang murah meriah. Melimpahnya singkong di Indonesia membuat semakin beragamnya olahan makanan ini, termasuk diolah menjadi jajanan pasar. Karakteristik singkong yang memiliki kualitas baik adalah ….
A. Kulit kemerahan, memiliki lingkaran hitam, batang umbi gemuk dan lurus
B. Mudah dipotong, kulit kemerahan, dan daging singkong lembab
C. Memiliki lingkaran hitam, batang yang gendut dan lurus, sulit dipotong
D. Daging singkong lembab, batang yang gemuk dan lurus, serta kulit yang kemerahan
Jawaban: